お仕事とは別に、
私(嫁)が個人的に漬けているぬか漬け
H29年(2017年)に作ったぬか床が塩辛くなったので捨てずに菌床として熟成させておいて、
そこから少しずつとって味の違うぬか床へと変化させています☺️
お正月前に買った細大根を丸々漬けて1ヶ月熟成させたのがちょうど食べ頃になりました🏠
熟成ぬか床を入れてるので、いかにも田舎漬け！というような落ち着く味で美味しいです✨
水なすは浅漬けが好きだけど、自分が作ったぬか床は不思議と何を漬けても美味しい😊気がします🍀
10〜4月の間にぬか床講座もおこなっています✨
http://mizunasumakoto.shop-pro.jp/?mode=f5
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